Chili Végétarien

Que l'on soit végan ou non, manger un plat à base de protéines végétales ne peut faire de mal à personne 🙂 Voici donc une adaptation de la célèbre recette de chili con carne, version végétarienne : le chili végétarien !

Ingrédients pour 2 personnes

• Haricots rouges en conserve : 250 g
• Grains de maïs doux : 250 g
• Trio de poivrons : 200 g
• Oignon : 1
• Chair de tomate : 200 g
• Huile au choix : 2 cuillères à soupe
• Epices mexicaines
• Cube de bouillon de légumes : 1
• Poivre, piment

Recette du Chili Végétarien

1. Peler puis émincer l'oignon.
2. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse puis y faire revenir l'oignon émincé.
3. Pendant ce temps, rincer les poivrons et ôter leurs graines. Les couper en lamelles puis les ajouter aux oignons.
   Vous pouvez utiliser un trio de poivrons surgelés.
4. Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter la chair de tomate. Ajouter le cube de bouillon, le poivre, les épices mexicaines et le piment puis bien mélanger.
5. Laisser mijoter une vingtaine de minutes puis ajouter les haricots rouges et les grains de maïs.
6. Prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes puis servir !

Le conseil de La Diet'

Le chili con carne est une plat mijoté à base de viande de bœuf hachée, de piment et souvent de haricots rouges. Il existe de nombreuses variantes de cette recette que l'on sert généralement avec du riz ou dans des tortillas de maïs (ou de blé). Pour une version végétarienne il suffit donc de remplacer la viande hachée de bœuf par des quantités plus importantes de protéines végétales (haricots rouges et maïs). Si vous souhaitez préparer cette recette avec une viande, il faudra alors diviser les quantités de maïs et de haricots rouges par deux.