Emincé de Porc aux Poivrons

Une recette simple à réaliser à base de filet mignon et de poivrons. Je vous conseille de réaliser cette recette avec des légumes frais à la belle saison. Si vous souhaitez la préparer en hiver, optez alors pour un trio de poivrons surgelés.

Ingrédients pour 4 personnes
  • Filet mignon : 500 g
  • Oignons : 2
  • Poivrons multicolores : 4 à 5
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Crème fraîche 12% : 50 g
  • Sauce pesto : 1 cuillère à soupe
  • Bouillon : 100 ml
  • Riz cru : 140 g
  • Paprika
  • Sel, Poivre
Recette de l'Emincé de Porc aux Poivrons
  1. Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. Egoutter puis réserver.
  2. Couper la viande en fines lamelles.
  3. Éplucher puis émincer les oignons.
  4. Laver puis couper les poivrons en lanières.
  5. Saisir la viande dans l'huile chaude.
  6. Ajouter les oignons puis les poivrons. Faire cuire quelques minutes.
  7. Ajouter le bouillon puis laisser cuire 8 minutes.
  8. Assaisonner puis ajouter la crème et le pesto.
  9. Servir avec le riz.
Emincé de Porc aux Poivrons - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

Comme toutes les recettes on peut revisiter cette recette en remplaçant par exemple le filet mignon par du poulet et le riz par des pâtes ! Le tout est de garder un apport en protéine, en glucides complexes (féculents) et en fibres (légumes).

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