Chakchouka

La chakchouka est un plat originaire d'Afrique du Nord à base de poivrons, de tomates et d'œufs. Je vous propose aujourd'hui ma recette de chakchouka : équilibrée et facile à préparer !

Ingrédients pour 2 personnes

• Poivrons surgelés : 300 g
• Oignons surgelés : 1 poignée
• Chair de tomate en conserve : 300 g
• Pois chiches en conserve : 250 g
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Œufs : 2 à 4 selon la taille et l'appétit !
• Herbes de Provence
• Paprika

Recette de la Chakchouka

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle puis y faire revenir les oignons et les poivrons.
2. Ajouter les pois chiches et la chair de tomate puis assaisonner (sel, paprika, herbes de Provence).
3. Laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux. Creuser des trous pour y déposer les œufs. Casser les œufs un à un puis les ajouter dans la poêle.
4. Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.

Le conseil de La Diet'

La chakchouka est donc un plat très rapide facile à préparer, surtout lorsqu'on utilise des légumes surgelés. Finalement, le plus le long c'est d'attendre ! Comme je le répète souvent lors de mes consultations, un des secrets pour manger équilibré, c'est l'organisation ! En effet, lorsqu'on manque de temps (surtout en semaine !), préparer des légumes peut sembler impossible. Si cette recette vous plait, je vous conseille donc de vous avancer un petit peu les jours où vous avez plus de temps :

1. Préparer votre piperade avec les poivrons et les pois chiches (étapes 1 à 3).
2. Répartir dans des boîtes de conservation en verre puis congeler.
3. La veille, sortez votre plat du congélateur pour le laisser décongeler au réfrigérateur.
   Si vous n'avez pas de boîte de conservation en verre, il vous suffit de transvaser votre préparation dans un plat à gratin.
4. Le jour J, casser les œufs directement dans votre boîte en verre puis enfourner une dizaine minute (comme un œuf cocotte !).
5. A table 😀