Recette Crêpes Aux Légumes du Soleil

Recette Crêpes Aux Légumes du Soleil : Voici une recette délicieuse avec des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines, du poulet et du fromage de chèvre !

Ingrédients pour 2 personnes

• Crêpes salées ou galettes bretonnes : 2
• Légumes du soleil : 200 g
• Blanc de poulet : 1
• Petits chèvres frais : 2
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Recette Crêpes Aux Légumes du Soleil

1. Commencer par préchauffer le four en mode grill à 200°C.
2. Choisir 200 g de légumes de soleil (aubergine, courgette, poivron, tomate). Les laver puis les couper en petits dés.
3. Couper le blanc de poulet en lamelles puis les faire griller à la poêle avec les dés de légumes et la cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Dans un plat allant au four déposer une crêpe, la moitié des légumes, la moitié du poulet puis un petit chèvre frais émietté. Saler, poivrer puis parsemer d'herbe de Provence
5. Répéter l'opération avec la deuxième crêpe.
6. Replier les crêpes puis les enfourner sous le grill environ 5 minutes.
7. Servir avec de la salade verte.

Le conseil de La Diet'

Pour allier équilibre, plaisir & convivialité, vous devrez manger des légumes à tous les repas. Lorsque vous faites des crêpes, les légumes pourront être servis en entrée, en accompagnement mais aussi garnir vos crêpes ! Avec le bon assaisonnement, les bonnes épices (mexicaine, marocaine, espagnole...) et une petite pointe de folie les légumes se marient avec tout (vous n'avez qu'à regardez les recettes de ce site pour le voir !). Vous pourrez donc réaliser de délicieuses crêpes fourrées aux légumes en mariant par exemple poivrons et épices mexicaines, courgette et fromage ail et fines herbes, mais aussi épinards et œuf, jambon et champignons... Si vous souhaitez préparer une crêpe sans légumes, accompagnée là d'une bonne salade composée (salade verte, tomates, concombres, radis, poivrons, cœurs d'artichaut, asperges...)