Lasagnes d’Aubergine

Et si vous glissiez quelques tranches d'aubergines dans vos lasagnes à la bolognaise ? Je vous laisse essayer cette délicieuse recette de lasagnes d'aubergine !

Ingrédients pour 2 personnes

• Aubergines : une petite (250 g)
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Fromage râpé : 20 g
• Feuilles de lasagnes : 4

Pour la sauce bolognaise :

• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
• Purée de tomate : 300 g
• Oignon : 1 petit !
• Viande hachée : 200 g
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Pour la sauce béchamel :

• Maïzena : 2 cuillères à soupe
• Lait demi-écrémé : 400 ml
• Muscade, sel

Recette des Lasagnes d'Aubergine

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la sauce bolognaise :
   1. Laver, peler puis émincer l'oignon. Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé puis la viande hachée bien égrainée.
   2. Dés que la viande hachée est cuite, ajouter la purée de tomate puis assaisonner (Herbes de Provence, sel et poivre).
   3. Laisser mijoter au moins une demi-heure.
3. Préparer les tranches d'aubergine :
   1. Laver puis peler les aubergines. Couper les tranches d'environ un demi-centimètre dans le sens de la longueur.
   2. Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive. Les déposer sur une grille puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
      Il est aussi possible de les faire griller au barbecue ou cuire à la vapeur !
4. Préparer la sauce béchamel :
   1. Mélanger la maïzena avec le lait puis verser le tout dans une casserole.
   2. Faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée puis assaisonner (sel, muscade).
5. Dans un plat à gratin, verser une petite louche de sauce béchamel et une cuillère de sauce bolognaise avant de déposer une première feuille de lasagnes.
6. Alterner les couches de béchamel, de sauce bolognaise, d'aubergine et de feuilles de lasagnes..
7. Finir par le fromage râpé puis enfourner une trentaine de minutes.

Le conseil de La Diet'

Si vous vous demandiez comment faire des lasagnes diététiques vous avez maintenant la réponse ! Il suffit d'utiliser une béchamel légère et d'ajouter quelques légumes. Je proposais avant cette recette de lasagnes d'aubergine sans feuille de lasagne ! Si vous choisissez cette préparation il faudra alors servir une entrée à base de féculents (salade de lentilles par exemple) avec votre plat.