Et si vous glissiez quelques tranches d'aubergines dans vos lasagnes à la bolognaise ? Je vous laisse essayer cette délicieuse recette de lasagnes d'aubergine !
Ingrédients pour 2 personnes![](http://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2017/04/Smiley-OK.jpg)
- Aubergines : une petite (250 g)
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Fromage râpé : 20 g
- Feuilles de lasagnes : 4
Pour la sauce bolognaise :
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Purée de tomate : 300 g
- Oignon : 1 petit !
- Viande hachée : 200 g
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
- Maïzena : 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé : 400 ml
- Muscade, sel
Recette des Lasagnes d'Aubergine
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la sauce bolognaise :
- Laver, peler puis émincer l'oignon. Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé puis la viande hachée bien égrainée.
- Dés que la viande hachée est cuite, ajouter la purée de tomate puis assaisonner (Herbes de Provence, sel et poivre).
- Laisser mijoter au moins une demi-heure.
- Préparer les tranches d'aubergine :
- Laver puis peler les aubergines. Couper les tranches d'environ un demi-centimètre dans le sens de la longueur.
- Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive. Les déposer sur une grille puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
Il est aussi possible de les faire griller au barbecue ou cuire à la vapeur !
- Préparer la sauce béchamel :
- Mélanger la maïzena avec le lait puis verser le tout dans une casserole.
- Faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée puis assaisonner (sel, muscade).
- Dans un plat à gratin, verser une petite louche de sauce béchamel et une cuillère de sauce bolognaise avant de déposer une première feuille de lasagnes.
- Alterner les couches de béchamel, de sauce bolognaise, d'aubergine et de feuilles de lasagnes..
- Finir par le fromage râpé puis enfourner une trentaine de minutes.
![Lasagnes d'Aubergine - Recette - Diététique En Ligne Lasagnes d'Aubergine - Recette - Diététique En Ligne](https://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2017/05/Lasagnes-daubergine-202.jpg)
Le conseil de La Diet'
Si vous vous demandiez comment faire des lasagnes diététiques vous avez maintenant la réponse ! Il suffit d'utiliser une béchamel légère et d'ajouter quelques légumes. Je proposais avant cette recette de lasagnes d'aubergine sans feuille de lasagne ! Si vous choisissez cette préparation il faudra alors servir une entrée à base de féculents (salade de lentilles par exemple) avec votre plat.
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Super recette ! Facile et très bonne !