Recette Salade de chèvre chaud

Recette Salade de chèvre chaud : La salade de chèvre chaud est une salade de crudités accompagnée de toast de fromage de chèvre grillés au four. Même si la recette originale ne contient que des croûtons de pain avec du fromage de chèvre fondu, il existe de nombreuses versions de cette salade avec des pommes, du miel, ou encore (si nous ne fuyons pas les calories) des chèvres panés ou des lardons !

Ingrédients pour 2 personnes

• Salade mélangée : 3 belles poignées (environ 150 g)
• Tomates (ou tomates cerises) : 250 g
• Petites tranches de pain aux céréales : 8 (environ 100 g)
• Bûchette de chèvre : 100 g
• Noix décortiquées : une dizaine
• Herbes de Provence : 2 cuillères à soupe
• Miel : 2 cuillères à soupe

Pour la vinaigrette :

• Huile d'olive ou de noix : 2 cuillères à soupe
• Vinaigre ou jus de citron (facultatif) : 2 cuillères à soupe
• Moutarde (facultatif) : 1 cuillère à soupe
• Sel, Poivre

Recette Salade de chèvre chaud

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Couper le fromage de chèvre en 8 tranches puis les déposer sur chaque tranche de pain. Parsemer d'herbes de Provence puis enfourner pour 5 à 10 minutes (selon le four).
   Si vous souhaitez un pain moins croustillant, je vous conseille de congeler votre pain puis de le passer directement au four avec le fromage.
3. Laver la salade.
4. Laver puis couper les tomates en rondelles ou en quartiers. Mélanger la salade et les tomates puis répartir dans les assiettes.
5. Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
6. A la sortie du four, répartir le miel sur les toast de chèvre chaud. Les déposer dans les assiettes avant d'y déposer les noix.

Le conseil de La Diet'

La salade de chèvre chaud est un grand classique de la cuisine française. Rapide et simple à préparer, elle ne fera pas bouger votre balance si vous n'abusez pas du pain et du fromage ! Alors profitez 🙂