Poulet à la provençale

 Vous pourrez accompagner ce poulet à la provençale aussi bien de riz, que de de pâtes ou encore de pommes de terre vapeur.

Ingrédients pour 1 personne

• Oignon : 1/2
• Courgette : 100 g
• Chair de tomate : 100 g
• Blanc de poulet : 1
• Gousse d'ail : 1
• Olives : 5
• Persil ciselé surgelé : 1 cuillère à soupe
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Préparation du poulet à la provençale

1. Peler puis émincer l'oignon.
2. Laver puis couper la courgette en dés.
3. Faire revenir l'oignon et les dés de courgette dans l'huile d'olive durant 5 bonnes minutes.
4. Ajouter la chair de tomate, l'ail pilé et le persil puis assaisonner.
5. Couper le blanc de poulet en fines lamelles puis l'ajouter à la préparation. Bien mélanger afin qu'il soit recouvert de sauce.
6. Laisser cuire 20 à 30 minutes à feu doux et à couvert. Ajouter les olives.
7. Le plat est prêt lorsque le poulet est cuit.
8. Servir avec du riz par exemple.

Le conseil de la Diet'

Il parait parfois difficile de manger des légumes à chaque repas. Alors pourquoi ne pas les intégrer dans votre plat principal plutôt que de les servir en accompagnement ? Avec cette recette de poulet à la provençale facile vous avez une nouvelle idée pour préparer vos courgettes. Ce plat sera bien évidemment meilleur avec des courgettes fraîches, donc en pleine saison (printemps et été) mais rien ne vous empêche de tenter de préparer ce plat en hiver avec des légumes surgelés. Vous pouvez aussi préparer ce plat en été et le congeler (ou le mettre en bocaux stérilisés) pour l'été. Vous pouvez aussi cuire ce poulet à la provençale au four en utilisant une cocotte en verre par exemple !

"Les olives sont caloriques", on le sait ! Logique... on fait de l'huile avec ! Elles contiennent en effet 17,2% de lipides. Mais elles ne sont pas pour autant interdites lorsque vous surveillez votre ligne. Tout est une question de quantité, entre manger la boîte d'olives à l'apéritif et s'en priver quotidiennement, il y a un juste milieu !