Polenta à la Bolognaise

C'est en cherchant une alternative aux pâtes que m'est venue l'idée de proposer de la polenta à la bolognaise ! La polenta est une préparation à base de farine de maïs surtout consommée en Italie. Elle a l'avantage de ne pas contenir de gluten et donc de convenir aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque.

Recette

1. Peler puis émincer l'oignon.
2. Eplucher la carotte, couper les deux extrémités puis la couper en petits dés.
3. Nettoyer et éplucher les champignons si besoin, les couper en petits dés.
4. Faire chauffer l'huile dans une casserole puis y faire revenir l'oignon.
5. Ajouter les dés de carotte et de champignon, et enfin, la viande hachée bien égrainée.
6. Faire cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite puis ajouter la chair de tomate.
7. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
8. Préparer la polenta selon les indications de l'emballage (en général 3,5 x le volume de polenta en eau).
   Voir "Le Conseil de La Diet' "
9. Répartir la bolognaise dans deux assiettes puis ajouter la polenta.
10. Enfin, ajouter le Parmesan râpé.

Le conseil de La Diet'

Lorsqu'on prépare la polenta elle forme une sorte de purée plutôt épaisse. Avant qu'elle ne refroidisse, vous pouvez la verser dans un moule à bord haut ou dans des petits moules en silicones ! J'ai donc choisi de faire de petites madeleines de Polenta à la bolognaise ! Mais il est aussi possible de verser votre polenta dans un moule à cake, puis la démouler et la couper en tranches ou bâtonnets, tout est possible avec la polenta !