Les tomates à la provençales sont un accompagnement à base de tomates coupées en deux puis recouvertes d'ail, de persil, de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. On les cuit habituellement au four ou à la poêle. Je vous propose aujourd'hui une recette de tomates à la provençale revisitées dans laquelle j'ai remplacé la chapelure par de la semoule de blé fine ! Cette alternative permet d'éviter l'accumulation d'eau au fond du plat mais aussi d'avoir un accompagnement complet (légume et féculent !).
Ingrédients pour 2 personnes![](http://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2017/04/Smiley-OK.jpg)
- Tomates bien mûres : 500 g
- Semoule de blé fine : 70 g
- Ail : 2 à 4 gousses
- Persil ciselé : 2 càs
- Huile d'olive : 2 càs
- Sel
Recette des Tomates à la Provençale Revisitées
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer les tomates puis les couper en deux. Les déposer à l'envers sur une grille.
- Peler les gousses d'ail puis les fendre en deux pour en retirer le germe. Piler l'ail.
Vous pouvez utiliser de l'ail surgelé. - Mélanger la semoule de blé, l'ail et le persil.
- Déposer les tomates dans un plat allant au four puis répartir le mélange semoule / ail / persil généreusement.
- Arroser avec un filet d'huile d'olive puis enfourner le tout trente minutes. Laisser reposer une demi-heure supplémentaire dans le four en fin de cuisson.
La semoule doit gonfler avec le jus des tomates.
![Tomates à la Provençale Revisitées - Diététique En Ligne Tomates à la Provençale Revisitées - Diététique En Ligne](https://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2021/08/Tomates-à-la-provençale-semoule.jpg)
Le conseil de La Diet'
J'aime beaucoup utiliser la semoule car elle cuit rapidement avec le jus des légumes ce qui est un gain de temps non négligeable ! C'est pour cette raison que j'ai décidé de remplacer le riz des légumes farcis par de la semoule ! Vous pourrez utiliser cette technique avec de nombreuses préparations de légumes : riste d'aubergine, ratatouille, courgettes à la provençale... Mais aussi pour certains gratins de légumes ! Ajouter simplement de la semoule et le tour est joué 🙂
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