Courge Farcie

Pas question de faire des tomates ou des courgettes farcies en hiver ! Alors pourquoi pas se lancer dans la préparation d'une courge farcie ?

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Nettoyer la courge si elle est sale puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Faire cuire la courge à la vapeur une vingtaine de minutes.
4. A l'aide d'une cuillère à soupe et d'un couteau, ôter les graines. Récupérer la chair de la courge en la grattant à l'aide d'une cuillère à soupe (laisser 1 cm de chair sur la peau) puis passer la au mixeur.
5. Mélanger la viande hachée, l'œuf, l'Emmental râpé, le mélange ail-persil et la chair de la courge puis assaisonner. Bien mélanger pour garnir la courge.
6. Déposer dans un plat à gratin puis enfourner 1 heure environ.

Le conseil de La Diet'

Comme toutes les recettes de légumes farcis il existe de nombreuses variantes ! Il m'arrive d'ajouter du riz ou de la semoule à ma farce pour en faire un plat complet. Sinon vous pouvez servir une entrée à base de féculents comme un aïgo boulido, un taboulé oriental, un cake au thon, une salade de riz, une salade de pommes de terre... Dans tous les cas je vous recommande d'éviter les farces du supermarché souvent à base de chair à saucisse et donc beaucoup plus grasses ! Pour varier les goûts je vous conseille plutôt d'utiliser des herbes, épices et aromates différents ou de mélanger plusieurs viandes (bœuf, veau, bacon fumé, poulet...).