Crème Dessert Vanille

Vous souhaitez surprendre votre famille ou vos amis avec un dessert gourmand et fait maison ? Voici ma recette de la crème dessert vanille façon Danette!  Rien de plus simple, pas besoin de yaourtière, pensez juste à la préparer quelques heures avant le repas afin qu'elles soient bien fraîches !

Ingrédients pour 12 pots

• Lait demi-écrémé : 1 litre
• Fécule de maïs (Maïzena) : 40 g
• Jaunes d’œuf : 2 ou 3 selon la taille
• Sucre en poudre : 40 g (ou équivalent en édulcorant)
• Arôme de vanille liquide : 2 cuillères à soupe
  (ou arôme de vanille en poudre)

Préparation de la Crème Dessert Vanille

1. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre puis ajouter la fécule de maïs. Ajouter ensuite une louche de lait au mélange et 2 cuillères à soupe d'arôme liquide de vanille et mélanger à nouveau.
2. Remplir une bassine (ou un évier) d'eau froide puis y déposer un grand saladier.
3. Faire chauffer le lait demi-écrémé dans une casserole sans le faire bouillir.
4. Dès que le lait est chaud, verser le mélange jaunes d’œuf - sucre - fécule de maïs puis bien mélanger avec un fouet.
   Si vous utiliser un Companion, un Thermomix ou un Cookeo la température idéale de cuisson pour cette préparation est 90°C.
5. Laisser cuire (sans cesser de remuer) 3 à 4 minutes maximum.
6. Verser le tout dans le saladier préparé en avance afin de stopper la cuisson de votre crème.
7. Répartir la crème dessert vanille dans 12 petits pots puis entreposer au frais minimum 2 heures.

Le conseil de La Diet'

Comme pour la plupart des desserts, le problème de cette recette sera le sucre ! En effet, si vous surveillez votre ligne ou si vous êtes diabétique, votre apport en sucres simples (anciens "sucres rapides") est à limiter. Vous devrez donc remplacer le sucre par un édulcorant spécial cuisson. Pour adapter les quantités, je vous conseille de suivre les recommandations de l'emballage de votre édulcorant. Par exemple la Stévia a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, ainsi pour remplacer 40 g de sucre moins d'un gramme de Stévia suffira ! Ce dessert peut donc tout à fait remplacer (de temps en temps) un yaourt ou un fromage blanc. Si vous avez préparé la crème dessert vanille, il vous reste donc 2 ou 3 blancs d’œuf ! Vous pourrez alors essayer de préparer ma version légère du tiramisu à la fraise !