Recette Wok de Nouilles Chinoises

Recette Wok de Nouilles Chinoises : Le wok est un plat qui tire son nom d'un ustensile de cuisson originaire de l'extrême orient. Il permet de préparer de délicieuses recettes avec peu de matières grasses.

Ingrédients pour 2 personnes

• Nouilles chinoises crues : 70 g
• Mélange de légumes asiatiques surgelé : 500 g
• Blancs ou escalope de poulet : 2
• Huile de sésame (ou autre) : 2 cuillères à soupe
• Mélange d'épices chinoises : 1 cuillère à soupe
• Sauce soja : facultatif
• Sel, poivre

Recette Wok de Nouilles Chinoises

1. Commencer par faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée.
2. Pendant ce temps couper les blancs de poulet ou les escalopes en lamelles.
3. Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame puis faire revenir à feu vif les légumes encore surgelés et les lamelles de poulet. Faire cuire une dizaine de minutes maximum.
   A défaut, vous pouvez aussi utiliser une sauteuse ou un poêle. Adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des lamelles de poulet.
4. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les nouilles puis les ajouter au wok. Prolonger la cuisson de quelques minutes.
5. Arroser de sauce soja et d'épices chinoises puis assaisonner avant de servir.
   La sauce soja est très salée, il ne sera donc pas forcément nécessaire d'ajouter du sel à votre plat.

Photo de Mélanie et Jérôme.

Le conseil de La Diet'

Une fois testée et approuvée, vous pourrez modifier cette recette assez facilement. Par exemple, vous pourrez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc. Si vous préférez les poissons et fruits de mer, choisissez alors du saumon, des crevettes ou des gambas. Vous pouvez aussi faire une version vegan de ce plat en remplaçant le poulet par du tofu. En utilisant un mélange de légumes asiatiques surgelés vous gagnerez beaucoup de temps, mais vous préférez vous pouvez très bien choisir de prendre des légumes frais : carottes, courgettes, haricot mungo, champignons noirs, poivrons jaunes, pois gourmand, céleri... Les nouilles de blé sont plutôt jaune comme des pâtes, alors que les nouilles de riz sont transparentes une fois cuites. Pour les wok et les rouleaux de printemps on utilise généralement des nouilles de blé, mais en cas d'intolérance au gluten remplacez les par des vermicelles de riz.