Quiche Lorraine Lardons Champignons

La quiche lorraine est une tarte salée à base de crème fraîche, de lardons et d’œufs. J'y ajoute toujours un ingrédient supplémentaire pour varier les plaisirs 🙂 Vous pourrez servir cette quiche lorraine lardons champignons en apéritif, en entrée mais aussi en plat principal.

Ingrédients  pour 6 personnes

• Pâte brisée allégée : 1 pâte
• Oignon : 1
• Lardons de bacon : 100 g
• Champignons de Paris frais : 2
• Œuf : 4
• Lait demi-écrémé : 20 cl
• Fromage râpé : 150 g
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Recette Quiche Lorraine Jambon

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Nettoyer, peler puis émincer l'oignon.
3. Nettoyer, peler puis émincer les champignons de Paris.
4. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait puis assaisonner.
   Si vous avez choisi du bacon fumé il est possible qu'il soit déjà beaucoup, ayez donc la main légère avec le sel !
5. Mélanger avec les lardons de bacon cru, le fromage, les lamelles de champignons et les oignons émincés.
6. Foncer un moule avec la pâte brisée puis verser la préparation précédente par dessus.
7. Enfourner pour au moins 30-35 minutes en surveillant la cuisson.

Le conseil de La Diet'

Vous avez ici une version plus légère de la quiche lorraine classique habituellement cuisinée avec des lardons. Les lardons ne sont pas totalement contre-indiqués dans un régime pauvre en calories et en graisses, mais dans la recette classique l'association des lardons, de la pâte brisée (contenant du beurre) et de la crème fraîche apporte une quantité non négligeable de lipides (graisses) et donc de calories.

Pour obtenir une version plus légère on peut cuisiner la quiche lorraine sans crème fraîche en la remplaçant par du lait comme dans cette recette. De même, on remplacera les lardons par du bacon ou du jambon. On peut aussi utiliser une pâte brisée allégée voir préparer une quiche lorraine sans pâte. Vous pouvez (selon vos goûts) ajouter aussi des poireaux émincés, des courgettes taillées en petits dés, des tomates cerises coupées en deux ou pourquoi pas remplacer le bacon par du jambon, des dés de poulet...