Recette Gâteau Sans Gluten à la Banane

Recette Gâteau Sans Gluten à la Banane : En cas d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, on doit totalement supprimer la farine de blé. Dans cette recette de gâteaux à la banane on la remplace donc par de la fécule de pomme de terre (aliment sans gluten). On peut aussi utiliser de la fécule de maïs comme dans les pancakes, de la farine de châtaigne ou autre... Les idées ne manquent pas !

Ingrédients

• Bananes bien mûres : 3 bananes bien mûres
• Œufs : 3
• Sucre : 50 g (ou équivalent en édulcorant à cuire)
• Poudre de noisette : 125 g
• Sel, poivre
• Bicarbonate de sodium : un tiers de cuillère à café
• Fécule de pomme de terre : 50 g

Recette Gâteau Sans Gluten à la Banane

1. Commencer par préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2. Éplucher les trois bananes puis les écraser dans un saladier.
3. Ajouter le sucre, une pincée de sel, une pincée de poivre puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes puis ajouter les jaunes au mélange précédent.
5. Ajouter la poudre de noisette, le bicarbonate puis la fécule de pomme de terre.
6. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation précédente.
7. Verser dans un moule à manquer beurré ou recouvert de papier sulfurisé puis enfourner 20 minutes en surveillant la cuisson.

Le conseil de La Diet'

La farine de blé est à la base de nombreuses préparations courantes : le pain, les pâtes et tous ses dérivés comme les raviolis, les lasagnes..., les tartes, quiches, gâteaux... Pour les personnes intolérantes au gluten c'est donc souvent un casse-tête chinois de pouvoir cuisiner tout ces petits plats ! Il ne suffit pas, (malheureusement !), de remplacer la farine de blé par une autre farine !