Oublié pendant bien longtemps, le potimarron est désormais reconnu pour sa légère saveur de châtaigne. On le consomme principalement en soupe ou un gratin, mais il peut également être rôti au four. Voici aujourd'hui une recette de tarte au potimarron sucrée accompagnée de quelques morceaux de pomme.
Ingrédients pour 6 personnes
- Pâte brisée : 1
- Potimarron : 1 moyen (600 g nettoyé)
- Lait demi-écrémé : 200 ml
- Œufs : 3
- Sucre roux : 30 g
- Pommes : 2 ou 3
- Amandes concassées : 2 cuillères à soupe
Recette de la Tarte au Potimarron Sucrée
- Bien nettoyer le potimarron avant de le couper en morceaux. Le faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes ou dans un grand volume d'eau.
Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de morceaux, plus ils sont petits plus ils cuiront vite ! - Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 200°C.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Réduire les morceaux de potimarron en purée. Mixer la purée de potimarron avec le lait, les œufs et le sucre roux puis verser la préparation sur la pâte brisée.
- Rincer puis peler les pommes. Retirer le trognon puis les couper en petits dés.
- Répartir les dés de pomme sur la tarte au potimarron puis les enfoncer légèrement. Répartir les amandes concassées à la surface.
- Enfourner pour 40 minutes puis laisser refroidir dans la four.
- Servir chaud, tiède ou froid en fonction des goûts 🙂
Le conseil de La Diet'
Même si on a plus souvent l'habitude de consommer les courges dans des plats salés, il est de plus en plus courant de les utiliser pour les préparation sucrées comme le gâteau à la courge et aux épices. Si le goût prononcé du potimarron ne vous enchante pas, vous pourrez réaliser cette recette avec une courge Butternut qui a elle un goût plus doux.
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