Cette salade de pâtes aux légumes grillés accompagnera facilement un barbecue, mais pourra aussi vous accompagner en pique-nique ! A servir fraîche ou tiède, en famille ou entre amis, à la maison comme en pique-nique, la salade de pâtes aux légumes grillés régalera tout vos convives.
Ingrédients pour 2 personnes
- Coquillettes : 70 g de petites pâtes crues
- Courgette : 1
- Poivron jaune : 1
- Tomates cerises : 1 bonne poignée
- Roquette : 1 bonne poignée
Pour la vinaigrette :
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre
- Vinaigre : facultatif
Préparation de la salade de pâtes aux légumes grillés
- Couper le poivron en deux puis le mettre sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et de détache. Le sortir, le laisser refroidir puis le couper en dés.
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis les réserver.
- Pendant ce temps, laver puis couper la courgette en petits dés. Faire revenir les dés de courgette dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis les réserver.
- Laver puis couper les tomates cerises en deux. Les faire revenir dans le reste d'huile d'olive.
- Dans un saladier, mélanger les coquillettes cuites, les dés de courgettes et de poivrons, les tomates cerises, la roquette et enfin, assaisonner ! Bon appétit !
Le conseil de La Diet'
Et voilà une nouvelle recette de salade de pâtes ! A la belle saison, les salades de pâtes permettent d'avoir une alimentation équilibrée sans avoir l'impression de trop manger. En effet, lorsque le soleil et donc la chaleur font leur apparition, nous voyons souvent notre appétit diminuer et pourtant nous en demandant toujours autant à notre organisme ! Pour cette recette (comme pour toutes les autres), je vous conseille de choisir des pâtes complètes ou semi-complètes. Elles contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les pâtes blanches raffinées et sont donc plus intéressantes sur le plan nutritionnel.