Salade aux pommes d’Odile

Voici une salade aux pommes proposée par Odile avec pommes, tomates, concombres et poulet épicé servie avec une sauce au fromage blanc. Vous pouvez aussi servir cette salade avec une vinaigrette.

Ingrédients pour 1 personne

• Salade verte (batavia, laitue ou autre) : 2 belles poignées (100 g)
• Tomate : 2 (environ 200 g)
• Concombre : environ 100 g
• Pomme : 1
• Escalopes de poulet : 2
• Jus de citron jaune
• Papripka, cumin

Pour la sauce blanche :

• Fromage blanc : 1 (environ 100 g)
• Moutarde : 1 cuillère à café
• Jus de citron jaune : 2 cuillère à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillère à soupe
• Sel, poivre

Recette salade aux pommes

1. Laver la salade.
2. Laver puis couper les tomates en quartiers. Réserver.
3. Laver le concombre puis couper le en rondelles sans l'éplucher. Réserver.
4. Laver puis peler les pommes. Les couper en 8 en prenant soin d'enlever les pépins. Arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
5. Préparer le poulet : mettre le poulet dans un sachet congélation avec les épices (paprika et cumin), du sel et poivre. Bien remuer, aplatir avec un rouleau à pâtisserie puis le faire griller sans ajouter de matière grasse.
6. Préparer la sauce au fromage blanc : mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
7. Dans une assiette, déposer la salade au centre puis autour, alterner les quartiers de pommes, les quartiers de tomates et les rondelles de concombre non épluché.
8. Enfin, déposer le poulet découpé en lamelle sur l'assiette et verser quelques cuillère de sauce au fromage blanc.

Photo d'Odile T.

Le conseil de La Diet'

Les fruits sont certes plus sucrés que les légumes mais ils ne sont pas à fuir pour autant ! Dans une salade, vous pouvez facilement ajouter des pommes, des poires, des figues, du melon, de l'ananas, de la pastèque et bien d'autres encore ! Un seul conseil, pour avoir de bons fruits je vous recommande de choisir des fruits de saison.