Recette Sauté de Porc aux Olives Noires

Posted on Auteur Caroline BERTOSSAUn commentaire

Recette Sauté de Porc aux Olives Noires : voici la recette d'un délicieux sauté de porc à servir avec des pâtes, des pommes de terre, des gnocchis ou encore de la polenta !

Ingrédients pour 4 personnes
  • Filet mignon ou sauté de porc : 500 g
  • Allumettes de lardon fumées : 100 g
  • Oignon : 1
  • Carotte : 1
  • Champignon de Paris : 1
  • Olives noires dénoyautées : 100 g
  • Cube de bouillon dégraissé : 1
  • Herbes de Provence : 1 cuillère à café
  • Farine : 1 cuillère à soupe
  • Sel, poivre




Recette Sauté de Porc aux Olives Noires
  1. Couper la viande en gros cubes.
  2. Peler puis émincer l'oignon.
  3. Laver puis éplucher la carotte. La couper en rondelles.
  4. Laver puis éplucher le champignon. Le couper en lamelles.
  5. Dans une sauteuse ou dans votre appareil de cuisson, faire revenir l'oignon émincé avec les allumettes de lardons durant au moins 5 minutes.
  6. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur toutes les faces.
  7. Ajouter ensuite les rondelles de carottes et les lamelles de champignons.
  8. Saupoudrer la cuillère à soupe de farine puis bien mélanger.
  9. Diluer le cube de bouillon dans un grand verre d'eau tiède puis l'ajouter à la préparation.
  10. Pour finir ajouter les olives puis prolonger la cuisson de 15 minutes.
  11. Assaisonner votre plat si besoin.




Recette Sauté de Porc aux Olives Noires - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

Pour un plat un peu plus relevé, remplacer les allumettes de lardon par des demi-rondelles de chorizo. Si vous trouvez les olives noires trop fortes, vous pouvez en remplacer tout ou une partie par des olives vertes. Ce plat s'accompagne très facilement de légumes et de féculents.
Exemples d'accompagnements : haricots verts et pommes de terre, purée de carottes et polenta, tomates provençales et gnocchis, poêlée de légumes et purée de pomme de terre, champignons persillés et tagliatelles...

Cette recette est compatible avec votre Thermomix, votre Cookeo ou votre Companion.

 




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One Reply to “Recette Sauté de Porc aux Olives Noires”

  1. J’ai fait la recette avec des modifications, en fonction de ce que j’avais.
    A la place des champignons que je n’avais pas, j’ai mis des restes de légumes qui commençaient dans mon frigo: 1/2 navet, 2-3 feuilles de poireaux, une gousse d’ail qui s’ennuyait.
    Et bien, c’est délicieux et ne masque pas le goût des olives!
    J’ai servi avec de la polenta.
    Pour ceux qui n’osent pas, jettez-vous à l’eau!

    Très bonne recette

    Répondre

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