Recette Rillettes de Maquereaux

Recette Rillettes de Maquereaux : Comme les célèbres rillettes de thon et les rillettes de sardines, voici les rillettes de maquereaux ! A servir à l'apéritif ou en entrée !

Ingrédients

• Maquereaux au naturel : 1 boîte
• Fromage frais type St Môret : 2 cuillères à soupes
• Jus de citron : 1 cuillère à café
• Ciboulette ciselée : 1 cuillère à café
• Sel, poivre

Recette Rillettes de Maquereaux

1. Ouvrir la boîte de maquereaux puis les égoutter.
2. A l'aide d'une fourchette, mélanger les filets de maquereaux et le fromage frais.
3. Une fois que la préparation est homogène, ajouter le sel, le poivre, le jus de citron puis la ciboulette ciselée.
4. Conserver au frais avant de servir.

Le conseil de La Diet'

Ces rillettes de maquereaux peuvent être servis avec des croûtons de pain grillé, des toasts de pain de mie, des gressins mais aussi des crudités ! Par exemple bâtonnets de carottes, de concombre, tomates cerises, branches de céleri, fleurettes de chou-fleur... Vous pouvez aussi utiliser ces rillettes de maquereaux pour garnir des tomates cocktails pour l'apéritif ou des petits champignons de Paris.

Si vous n'avez pas de fromage frais, vous pouvez utiliser un petit suisse ou un fromage blanc. Si vous n'aimez pas la ciboulette n'hésitez pas à la remplacer par du persil, de l'aneth, du basilic ou une autre herbe fraîche.

Vous pourrez donc maintenant varier entre les rillettes de thon, de sardines et de maquereaux. Le maquereaux à un goût un peu moins prononcé que les sardines, il plait en général plus facilement en rillettes, surtout aux personnes n'appréciant pas trop le poisson. Comme les autres poissons gras (11,4% de lipides, référence : CIQUAL) , le maquereaux est riche en oméga 3 et en vitamine D. Il est également source de fer, d'iode, de sélénium et de protéines de bonne qualité.