Recette Poulet au Curry et Coco

Recette Poulet au Curry et Coco : Le curry est une épice utilisée dans la cuisine indienne, thaïe et asiatique en général. Si vous choisissez d'en faire un plat indien servez le avec du riz blanc, si vous préférez un plat thaï accompagnez le de riz cantonnais.

Ingrédients pour 4 personnes

• Filets de poulet : 4 (600 g environ)
• Lait de coco light : 25 cl
• Ail : 1 gousse
• Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
• Curry en poudre : 1 cuillère à soupe
• Concentré de tomate : 1 petite boîte
• Coriandre ciselée : 1 cuillère à soupe
• Sel
• Poivre

Recette Poulet au Curry et Coco

1. Éplucher la gousse d'ail puis ôter le germe. Éplucher puis couper l'oignon en 4.
2. Mixer l'ail et l'oignon puis les faire revenir avec le curry dans l'huile de sésame durant 5 petites minutes.
3. Pendant ce temps, couper le poulet en lamelles.
4. Ensuite, ajouter le lait de coco, le concentré de tomate puis le poulet.
5. Saler, poivrer puis faire cuire une vingtaine de minutes à couvercle.
6. Servir parsemé de coriandre ciselée.

Le conseil de La Diet'

Cette recette peut aussi se préparer avec de la pâte de curry jaune, rouge ou verte. Vous pouvez bien évidemment préparer cette recette dans votre companion, votre thermomix ou votre cookeo. Marmiton vous propose aussi une recette facile de poulet au curry au four.

Le lait de coco est contrairement à ce que l'on pense très calorique puisqu'il contient 18,4% de matières grasses. Mais surtout il contient principalement des graisses saturées (graisses réputées pour augmenter le risque de maladies cardiovasculaires). Il n'est pas pour autant à bannir de votre alimentation, mais à limiter. En prenant un lait de coco light on arrive à un apport de matières grasses inférieur à 10%.

Le concentré de tomate permet de changer la couleur de votre sauce, si vous préférez avoir une sauce moins rouge n'hésitez pas à l'enlever. Si vous souhaitez ajouter des légumes, optez pour des poivrons, des carottes ou des lamelles de bambou. Vous pouvez également relever votre plat avec une pointe de piment.