Recette Légumes Farcis

Recette Légumes farcis : La fameuse recette des légumes farcis à manger chauds, tièdes ou froids ! Une bonne recette de saison à accompagner d'une petite salade !

Ingrédients pour 4 personnes

• Viande hachée de bœuf (ou autre) : 400 g
• Emmental râpé : 40 g (facultatif)
• Œuf : 1 (facultatif)
• Riz rond cru : 140 g
• Mélange ail - persil : 2 bonnes cuillères à soupe
• Champignons de Paris : 4
• Tomates grappes : 4
• Poivrons jaunes ou rouge : 2
• Petites aubergines : 2
• Courgettes longues : 1 grande ou 2 petites
• Oignon blanc : 2 petits
• Sel, poivre

Recette Légumes Farcis

1. Faire cuire le riz rond dans un grand volume d'eau salée. L’égoutter puis le réserver.
2. Préparer les légumes :
   1. Rincer puis nettoyer les légumes.
   2. Ôter le pied des champignons.
   3. Creuser les tomates puis les vider. Conserver la chair mais jeter les graines.
   4. Couper les aubergine en deux puis récupérer leur chair.
   5. Poser les poivrons à la verticale puis les couper en deux et ôter leur graines.
   6. Couper les courgettes dans le sens de la longueur puis récupérer leur chair.
   7. Couper les oignons en deux puis récupérer l'intérieur.
   8. Hacher la chair des légumes à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur (comme le thermomix par exemple).
3. Préparer la farce :
   1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, l’œuf, le riz cuit et l'intérieur des légumes.
   2. Ajouter le mélange ail - persil puis assaisonner.
4. Garnir les légumes avec la farce.
5. Déposer vos légumes dans un plat ou une plaque allant au four puis enfourner à 180 – 200° au moins pour une bonne heure.

Le conseil de La Diet

Pour un résultat plus léger on remplace ici la chair à saucisse par de la viande hachée. Vous pouvez aussi préparer de délicieux légumes farcis végétarien (sans viande) en remplaçant la viande par du fromage par exemple. Je vous conseille de choisir des petits légumes afin de pouvoir servir un légumes de chaque sorte dans chaque assiette !