Recette gâteau au chocolat et à la courgette

Recette gâteau au chocolat et à la courgette : Dans cette recette de gâteau au chocolat on remplace le beurre par de la courgette râpée.

Ingrédients pour 8 personnes

• Farine de blé : 300 g
• Courgette fraîche : 300 g
• Sucre en poudre : 80 g (à remplacer par de l'édulcorant à cuire si besoin)
• Cacao en poudre : 4 à 5 cuillères à soupe
• Œufs : 3
• Levure chimique : 1 sachet
• Beurre : une noisette pour le moule

Recette gâteau au chocolat et à la courgette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver puis couper les extrémités des courgettes.
3. Râper les courgettes finement (même râpe que pour réaliser des carottes râpées).
4. Dans un saladier ou l'aide d'un robot pâtissier, mélanger la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et le sucre (ou bien l'édulcorant).
5. Battre les œufs en omelette puis les ajouter au mélange précédent.
6. Beurrer un moule à gâteau.
7. Ajouter les courgettes râpées avant de verser dans le moule à gâteau.
8. Couvrir avec un papier aluminium et enfourner pour une bonne heure en surveillant la cuisson.
9. Découvrir en fin de cuisson.

Le conseil de La Diet'

Dans cette recette de gâteau au chocolat on remplace le beurre ou l'huile du gâteau classique par de la courgette râpée. Je vous conseille donc de faire cette recette avec des courgettes fraîches que vous trouverez plus facilement au printemps et en été. Cette recette est intéressante si vous avez besoin de limiter vos apports en graisses, que ce soit pour une perte de poids, un excès de cholestérol ou une autre pathologie. De la même manière vous pouvez remplacer le sucre par de l'édulcorant à cuire (en général 1 g d'édulcorant pour 10 g de sucre blanc). La texture de ce gâteau est un petit peu particulière mais pas du tout désagréable ! Vous pouvez aussi remplacer le cacao par un zeste de citron pour en faire un cake au citron.