Champignons Persillés

Une cuillerée de beurre, une petite gousse d'ail, une pointe de persil et le tour est joué pour préparer cette délicieuse poêlée de champignons persillés !

Ingrédients pour 2 personnes

• Champignons de Paris frais : 1 barquette de 500 g
• Beurre doux ou demi-sel : 10 g
• Gousses d'ail : 2
• Persil ciselé : 2 cuillères à café
• Sel, poivre

Recette Champignons Persillés

1. Rincer puis éplucher les champignons de Paris. Les couper si besoin (en fonction de leur taille).
2. Faire fondre le beurre doux ou demi-sel dans une poêle à feu doux puis ajouter les champignons coupés.
3. Faire dorer les champignons sur toutes les faces puis laisser cuire une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail puis la fendre en deux dans le sens de la longueur. La piler.
5. Ajouter le mélange ail - persil puis assaisonner.

Le conseil de La Diet'

Je préfère préparer cette recette avec des champignons frais, même si cela demande un peu plus de temps mais vous pouvez très bien choisir de cuisiner des champignons surgelés ou en conserve (la texture sera un petit peu différente : ils sont un peu mous). Sur le plan nutritionnel, les légumes surgelés sont très intéressants et de plus ils ont un côté pratique non négligeable ! Pour gagner du temps, comme pour les courgettes persillées, vous pouvez aussi (et je le fais souvent !) utiliser un mélange ail - persil surgelé. Si votre taux de cholestérol est un peu élevé, vous devez remplacer le beurre par de la margarine ou une huile végétale. En effet, le cholestérol se trouve uniquement dans les produits d'origine animale (viandes, poisson, œufs, beurre, produits laitiers) alors que les produits d'origine végétale contiennent des phytostérols. Cette poêlée de champignons peut servir à la préparation d'une tarte ou d'une quiche.