Recette Blanquette de Poulet

Recette Blanquette de Poulet : Pour changer de la traditionnelle blanquette de veau, voici une recette de blanquette de volaille facile proposée par Isabelle. 

Ingrédients pour 4 personnes

• Filet de poulet : 4 (environ 600 g)
• Oignon : 1
• Carottes : 600 g
• Champignons de Paris : 200 g
• Céleri : 1 branche
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Crème liquide à 15% de matières grasses : 100 g
• Farine : 1 cuillère à soupe
• Maïzena : 1 cuillère à café
• Cube de bouillon : 1
• Bouquet garni : 1
• Sel
• Poivre

Recette Blanquette de Poulet

1. Peler puis émincer l'oignon.
2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons émincés.
   Cette recette peut aussi se préparer dans un thermomix, un companion, un cookeo. Si vous préparer dans une cocotte minute la cuisson sera plus rapide.
3. Pendant ce temps, couper les filets de poulet puis les mélanger avec la farine.
4. Laver, éplucher puis couper les carottes en gros tronçons.
5. Ajouter le poulet et les carottes dans la cocotte. Ajouter ensuite le cube de bouillon reconstitué dans un demi-litre d'eau, la branche de céleri et le bouquet garni. Assaisonner, couvrir puis faire cuire durant une demi-heure.
   On peut aussi remplacer une partie du bouillon par du vin blanc comme le propose Weight Watchers.
6. Laver puis couper les champignons de Paris en quatre. Les ajouter dans la cocotte puis prolonger la cuisson d'encore au moins 30 minutes.
   Comme pour tous les plats mijotés, plus la cuisson est longue meilleure c'est !
7. En fin de cuisson, mélanger la maïzena à la crème liquide puis l'ajouter à la blanquette pour faire épaissir la sauce sur feu doux.

Le conseil de La Diet'

Ici Isabelle a mis beaucoup de carottes, mais vous pouvez aussi ajouter des poireaux comme proposé dans cette recette de blanquette de poulet aux poireaux. Pour une version plus light, vous n'êtes pas obligé d'ajouter la crème fraîche. En revanche, si vous souhaitez une version moins light, tentez la blanquette de poulet au bleu de Marmiton ! Peu importe la recette que vous choisissez, la blanquette est un plat qui se congèle facilement alors n'hésitez pas à faire un tupperware !