Duo de carottes et radis noir râpé

Si vous cherchez une recette d'entrée rapide à préparer et originale, optez pour le duo de carottes râpées et radis noir râpé ! Après le mélange carotte et courgette, cette association vous surprendra et vous fera profitez des nombreux bienfaits du radis noir.

Ingrédients pour 2 personnes

• Carottes : 200 g
• Radis noir : 200 g

Pour la vinaigrette :

• Jus de citron : 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel
• Poivre
• Persil : pour la décoration

Carottes râpées et radis noir râpé

1. Laver puis peler les légumes (carottes et radis noir).
2. Râper les carottes et le radis noir à l'aide d'une râpe.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
4. Mélanger les légumes râpés et la vinaigrette avant de servir.
5. Décorer avec du persil ou de la ciboulette.

Le conseil de La Diet'

Le radis noir, appelé aussi radis d'Espagne est un légume racine beaucoup utilisé en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits (souvent en ampoule ou en gélule, associé à l'artichaut). Le radis noir a été tout d'abord découvert en Asie où il a rapidement était reconnu pour sa capacité à améliorer la digestion. La culture du radis noir est assez simple. Parmi les actions du radis noir :

• Action sur la digestion :
  • Le radis noir est cholagogue, c'est à dire qu'il active la sécrétion biliaire (action reconnue) ce qui permet d'éviter la formation de calculs biliaires. Il facilite aussi la circulation de la bile.
  • Outre son action sur le foie, cette racine agit également sur les contractions de l'intestin ce qui peut aider à lutter contre la constipation en accélérant le transit.
• Le radis noir présente aussi des vertus diurétiques.
• Action sur le cancer : grâce aux glucosinolates qu'il contient le radis noir a des propriétés anti-mutagènes et anti-carcinogènes.
• Même si elles reste encore à prouver, le radis noir pourrait agir sur la présence d'Helicobacter Pylori grâce à des propriétés anti-bactériennes.

Vous l'avez donc compris, le radis noir a beaucoup de choses à vous apporter ! Plutôt cru (en salade) mais pourquoi pas cuit en soupe, n'hésitez plus à l'inviter sur vos tables !