Œufs Brouillés à la Tomate : Recette Légère et Protéinée

Si vous cherchez un repas sain, rapide et riche et protéines, vous avez trouvé la bonne recette ! Avec les œufs brouillés à la tomate vous certains de faire le bon choix pour vous mais aussi pour votre budget !!

Recette

1. Rincer les tomates puis les couper en petits dés. Retirer l'excédent de graines.
2. Les déposer quelques minutes dans une passoire pour en retirer le maximum d'eau (inutile d'ajouter du sel).
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis ajouter les dés de tomates.
4. Laisser revenir au moins une dizaine de minutes.
   Vous pouvez les laisser réduire jusqu'à une heure ! A vous d'adapter en fonction de vos préférence.
5. Pendant ce temps, peler puis émincer la gousse d'ail. La hacher finement.
6. Rincer puis ciseler le persil.
7. Ajouter l'ail et le persil aux tomates puis saler et poivrer.
8. Casser les œufs un à un dans un bol puis les ajouter sur les tomates.
9. Couvrir puis laisser cuire 5 à 10 minutes en fonction de la texture recherchée pour le jaune d'oeuf !

Le conseil de La Diet'

Les français sont parmi les plus grands consommateurs d'œufs en Europe (220 à 230 œufs par an !). Les raisons de cet attrait sont multiples : santé, budget, praticité, variété... L'œuf est considéré comme la protéine de référence. C'est à dire qu'il contient tous les acides aminés dont nous avons besoin, et dans les bonnes proportions ! Côté budget, ils sont imbattables pour leur rapport qualité - prix ! L'oeuf est la protéine de qualité la moins chère. Et côté préparation, de l'oeuf dur à l'oeuf intégré dans une préparation plus complexe la variété de plats intégrants les œufs est immense !