Jardinière de légumes frais

Ingrédients pour 2 personnes

• Carottes fraîches : 200 g
• Navet frais : 100 g
• Petits pois frais : 100 g
• Oignon : 1
• Pommes de terre : 300 g
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Herbes de Provence : 1 cuillère à café
• Sel, poivre

Recette de la jardinière de légumes frais

1. Rincer puis peler les carottes. Couper les extrémités puis tailler les carottes en petits dés.
2. Rincer puis peler le navet. Le couper également en petits dés.
3. Rincer les petits pois frais.
   Vous pouvez prendre des petits pois surgelés si vous n’avez pas de petits pois frais.
4. Peler puis émincer l’oignon finement.
5. Bien rincer les pommes de terre puis les éplucher. Les tailler en petits dés réguliers
6. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les dés de carottes, de navet, de pommes de terre, l’oignon émincé et les petits pois.
7. Faire revenir quelques minutes puis assaisonner et couvrir. Laisser cuire une vingtaine de minutes selon la taille des légumes.

Le conseil de La Diet’

Cet accompagnement est complet car il contient des légumes (navets, carottes, petits pois, oignon) et des féculents. S’il y a un légume dont le goût vous déplait, n’hésitez pas à le remplacer par un autre comme par exemple la courgette, le panais, les haricots verts... Vous pouvez également remplacer l’huile par du beurre ou des allumettes de lardons dégraissés pour donner un peu plus de goût à cette jardinière maison comme dans la recette Cookomix sans y ajouter plus de calories.

Vous pouvez faire cuire cette jardinière de légumes à la vapeur dans un Cookeo, dans un Cook Expert Magimix, un Thermomix ou un Companion.