Pour les fans de gratins de pommes de terre et donc de hachis Parmentier voici ma recette du hachis Parmentier revisité ! Et pour ceux qui connaissaient déjà cette recette la voici revisitée à nouveau :p
Ingrédients pour 4 personnes
- Viande hachée : 350 g
- Pommes de terre : 500 à 600 g
- Lait demi-écrémé : 250 à 300 ml
- Blancs de poireaux : 400 g
- Chou-fleur : 400 g
- Parmesan : 70 g
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Oignon : 1 petit
- Branche de céleri : 1
- Herbes de Provence
- Muscade
- Sel, poivre
Préparation du Hachis Parmentier Revisité
- Rincer puis peler les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur : 30 à 40 minutes selon la taille.
- Rincer le chou-fleur puis en détailler les fleurettes. Les faire cuire à la vapeur : une dizaine de minutes.
- Rincer les blancs de poireaux puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Emincé les demi-longueurs de poireaux.
- Rincer la branche de céleri puis les couper en petits dés.
- Peler puis émincer l'oignon.
Vous pouvez utiliser des oignons surgelés. - Faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon émincé, les lamelles de poireaux et la viande hachée. Laisser cuire une dizaine de minutes puis assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse purée puis y ajouter le lait demi-écrémé. Bien mélanger puis assaisonner avec la muscade. Ajouter le Parmesan. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Attention le Parmesan est déjà salé, il n'est pas forcément nécessaire d'y ajouter du sel ! - Déposer le mélange de viande hachée et de poireaux au fond d'un plat à gratin puis recouvrir avec la purée de pomme de terre. Enfin, enfoncé légèrement les fleurettes de chou-fleur dans la purée.
- Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C.
Le conseil de La Diet'
Cette recette peut-être réaliser toute l'année grâce aux légumes surgelés mais je vous conseille plutôt de la réaliser en automne ou en hiver et d'opter pour le hachis Parmentier à la courgette au printemps ! Vous avez ici un plat complet, inutile donc de préparer d'entrée ou d'accompagnement, même s'il n'est pas interdit de servir une petite salade mélangée avec ce délicieux plat !
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J aimerai essayer vos recettes merci