Gratin de Courge aux Châtaignes

Voici la délicieuse recette du gratin de courge aux châtaignes ! Ce plat léger accompagnera aussi bien une viande, qu'un poisson que des œufs !

Recette Gratin de Courge aux Châtaignes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler puis faire cuire la courge à la vapeur ou dans un grand volume d'eau.
3. L'égoutter puis l'écraser à la fourchette afin de garder quelques morceaux.
   Vous pouvez utiliser un Thermomix ou un Companion mais votre gratin aura une texture différente.
4. Mixer grossièrement les marrons puis en réserver quelques fragments.
5. Dans un saladier, mélanger la courge écrasée, les marrons, l’œuf et le lait.
6. Verser le tout dans un plat à gratin puis parsemer d'Emmental râpé et des fragments de marrons restant.
   Si besoin utilisez une noisette de beurre pour beurrer votre moule.
7. Enfourner une vingtaine de minutes.

Le conseil de La Diet'

Cette recette devra être accompagnée d'un féculent et d'une protéines (d'origine animale ou végétale peu importe) pour avoir un repas complet. Le peu de marrons qu'elle contient ne permets pas de couvrir vos besoins en glucides complexes. Vous pouvez aussi y ajouter du riz, des petites pâtes, des coquillettes, de la pomme de terre, des spaghettis courts et votre accompagnement sera complet ! Pour éviter également l'accompagnement de protéines, vous pouvez y glisser des lardons de jambon ou augmenter la quantité d’œufs et d'Emmental râpé.
Pour ma part, j'aime bien ce gratin tel quel ! Et je trouve qu'il accompagne très bien une viande blanche avec un risotto aux champignons (aux cèpes ou aux chanterelles :p ). Il m'arrive parfois d'y glisser une pointe d'épices (curry ou muscade).

Astuce ! Les courges sont souvent bien grosses, n'hésitez donc pas utiliser les restes pour en faire un soupe ou un gâteau !