Cuisses de Poulet au Four et Légumes du Soleil

Facile à préparer, classique du dimanche, qui n'aime pas le poulet rôti ? Je vous propose aujourd'hui ma recette de cuisses de poulet au four à préparer dés le printemps !

Ingrédients pour 4 personnes

• Cuisses de poulet : 4
• Pommes de terre : 4
• Courgette : 1
• Aubergine : 1
• Poivron jaune : 1
• Poivron rouge : 1
• Tomates cerises : 100 g
• Oignon : 1
• Gousse d'ail : 8
• Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
• Bouquet garni : 1
• Sel, Poivre

Recette des cuisses de poulet au four et légumes du soleil

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher les pommes de terre puis les couper en cubes ou en rondelles.
3. Rincer la courgette puis les couper les extrémités. La couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles.
4. Rincer l'aubergine puis couper sa queue. La couper en petits dés.
   Si vous trouvez le goût de l'aubergine trop prononcé je vous conseille de l'éplucher, elle aura moins de goût.
5. Rincer les poivrons puis les couper en deux pour retirer leur queue et les graines. Les couper en gros morceaux.
6. Rincer les tomates cerises puis les couper en deux.
7. Peler puis émincer l'oignon. Peler les gousses d'ail puis les couper en deux pour en retirer le germe.
8. Déposer tous les légumes et les pommes de terre dans un plat allant au four puis ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le bouquet garni. Arroser avec 10 cl d'eau, couvrir puis enfourner 30 minutes.
9. Enfin, ajouter les cuisses de poulet sur les légumes et les pommes de terre puis remettre le tout au four une trentaine de minutes sans couvrir.

Le conseil de La Diet'

Voici un bon petit plat facile et rapide à préparer ! Il faudra évidemment attendre les beaux jours pour avoir de beaux et bons légumes. Les légumes du soleil, l'huile d'olive, les herbes de Provence... De quoi passer un bon dimanche en famille ou entre amis !