Crêpes Sans Gluten Maïzena : Voici une recette de pâte à crêpes sans gluten. En effet, dans cette recette la farine de blé est remplacée par de la maïzena (à base de maïs : aliment sans gluten). Cette préparation convient donc à toutes les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Ingrédients
Pour 5 à 6 crêpes de 18 cm de diamètre
- 2 œufs
- 150 mL de lait
- 80 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- Arômes pour crêpes salées ou sucrées : 1 g d’édulcorant, fleur d’oranger, zeste de citron, poivre, herbes, épices
- Huile + papier absorbant
Crêpes Sans Gluten Maïzena
- Mélanger la maïzena avec une pincée de sel.
- Battre les œufs en omelette puis les incorporer à la maïzena.
- Ajouter le liquide petit à petit sans faire de grumeaux.
Si besoin utilisez un mixeur, un Thermomix, un Companion. - Ajouter le ou les arôme(s) puis laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle en utilisant un papier absorbant imbibé d’huile.
Attention : les crêpes sans gluten sont un peu plus fragiles que les crêpes préparées avec de la farine de blé il faudra donc faire attention lors de la cuisson.
![Crêpes Sans Gluten Maïzena Crêpes Sans Gluten Maïzena](https://dietetique-en-ligne.com/wp-content/uploads/2016/04/Crêpes-sans-gluten-Maïzena.jpg)
Le conseil de La Diet'
Dans un régime sans gluten nous devons supprimer les préparation contenant de la farine de blé. Mais difficile de se passer des crêpes ! Voici une recette de pâtes à crêpes sans gluten que vous pourrez faire et refaire sans vous en lasser ! Sachez que la pâte à galettes bretonnes, à base de farine de sarrasin ne contient pas de gluten ! En effet, même si on l'appelle farine de blé noir, elle n'a rien à voir avec le blé ! Vous pourriez aussi utiliser de la farine de châtaigne par exemple. En cas d'intolérance au lactose optez plutôt pour la recette de la pâte à crêpe au lait d'amande. Cette recette contient des œufs, elle n'est donc pas vegan.
Si vous surveillez votre ligne, sachez que la pâte à crêpes sans gluten n'est pas moins caloriques que la pâte à crêpes classique. Il faudra donc tout de même être raisonnable sur la quantité de crêpes que vous mangez mais aussi sur la garniture que vous y mettrez (attention au sucre, au miel, à la confiture, à la pâte à tartiner, à la chantilly...). Pensez à ajouter des fruits sur votre crêpes (bananes, fraises, kiwis, pommes, poires...) ainsi vous serez plus vite rassasiés et mangerez moins de crêpes !
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