Le colombo est un mélange d'épices qui se rapproche du curry d'origine Indienne même si on parle parfois aujourd'hui de Colombo Antillais. Le colombo de poulet est donc un plat à base de poulet, de légumes et d'épices. On y ajoute également du lait de coco, du piment et du jus de citron vert. Dans cette recette je remplace le lait de coco par un yaourt afin d'avoir un plat plus léger.
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