Recette Salade Parisienne

Recette Salade Parisienne : cette délicieuse salade de pommes de terre traditionnelle pourra être servie en entrée ou en accompagnement. Elle a d'ailleurs fait l'objet d'une épreuve de Top Chef en 2014. Elle a reçu le nom de "parisienne" grâce à au jambon blanc de Paris et à l'Emmental qu'elle contient ! Certain y ajoute des œufs durs ou du thon, à vous de voir !

Recette Salade Parisienne

1. Rincer, éplucher puis faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau chaude ou à la vapeur.
   Vous pouvez également utiliser un cuit-vapeur, une cocotte-minute, un Thermomix, un Companion, ou même un micro-onde !
2. Une fois qu'elles sont cuites, couper les pommes de terre en dés puis les laisser refroidir.
   Comme au restaurant vous pouvez arroser vos pommes de terre de 10 cl de vin blanc !
3. Émincer les tranches de jambon en miettes.
4. Couper l’Emmental en petits dés.
5. Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
   Vous pouvez comme le propose Marmiton, remplacer l'huile d'olive par une cuillère à soupe de mayonnaise (même nombre de calories !).

Le conseil de La Diet'

Dans cette salade de pommes de terre, il y a seulement quelques feuilles de roquette ce qui n'est pas suffisant pour compter pour une portion de légumes. Il faudra donc accompagner cette recette de légumes. Par exemple vous pourrez la servir avec un duo de crudités râpées, un velouté de légumes, un gaspacho... Sinon vous pouvez comme dans la salade Parisienne de Carrefour ajouter des crudités dans votre salade ! Le fromage (Emmental) et le jambon de Paris que contiennent cette salade suffisent à apporter les protéines indispensables pour faire un repas équilibré, il n'est donc pas nécessaire de servir une viande, un poisson, des œufs ou des protéines végétales avec cette salade. 

Les pommes de terre sont surtout présente dans la cuisine du le Nord de la France, comme la polenta elle, est plutôt consommée dans le sud de la France ! Pourtant, on se régale tous avec une salade de "patates" ! Pour cette recette choisissez des pommes de terre plutôt fermes comme la Roseval ou la Amandine.