Salade Montagnarde

Recette salade montagnarde : La salade montagnarde est une salade composée à base de pommes de terre tout comme la salade paysanne et la salade forestière. Elle est composée de Tomme de Montagne (produit laitier), de champignons de Paris, de mâche et de tomates cerises. Vous pouvez remplacer la Tomme de montagne par de la Tomme de Savoie, du Reblochon ou encore du Bleu. Vous pourrez aussi bien servir cette salade en plat principal qu'en entrée en diminuant les quantités proposées par cette recette.

Recette salade montagnarde

1. Bien laver les pommes de terre puis les faire cuire dans de l'eau bouillante sans ôter leur peau.
2. Laisser refroidir les pommes de terre avant de les couper en rondelles.
3. Rincer la mâche.
4. Laver, peler puis couper les champignons en lamelles.
5. Laver puis couper les tomates cerises en deux.
6. Couper la Tomme de Montagne en petits dés.
7. Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre ou le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
8. Mélanger tous les ingrédients de la salade puis assaisonner !

Le conseil de La Diet'

Dans cette recette de salade montagnarde les protéines d'origine animale sont apportées par la Tomme de Montagne (fromage), les féculents par les pommes de terre et les légumes par la mâche, les tomates cerises et les champignons de Paris. Vous pouvez remplacer le fromage par une viande (lamelles de poulet, jambon blanc ou jambon cru, bacon...) mais aussi par des œufs.

Du cuit et du cru, du doux et du fort, des couleurs vives, des aliments variés, pauvre en calories, cette salade répond donc tout à fait aux trois règles : équilibre, plaisir et convivialité !