Les flocons sont source de nombreux bienfaits pour l’organisme grâce notamment à leur richesse en fibres. Mais, même si en 2022, 73% des Français affirmaient préparer le même petit-déjeuner tous les jours (cette statistique a peu évoluée en 2026), pour éviter de se lasser il est toujours conseillé de varier ses repas ! J’ai donc décidé de partager ma recette de porridge de semoule. Ni plus longue, ni plus compliquée que celle du porridge de flocons d’avoine, cette préparation se rapproche d’une semoule au lait « faite à la minute ».
👉 Ingrédients pour 1 personne
- Semoule fine : 35 g
- Lait demi-écrémé : 150 ml
- Mélange d’oléagineux 🥜: 20 g
👩🍳 Recette du Porridge de Semoule
- Faire chauffer le lait 🥛 à la casserole ou au micro-onde.
- Ajouter la semoule puis remuer pour éviter qu’elle ne reste collée au fond.
- Laisser gonfler la semoule 5 minutes ⏲.
- Pendant ce temps, concasser les oléagineux.
- Ajouter les oléagineux sur le porridge de semoule et enfin, déguster !
Le conseil de La Diet' 💡
Comme un porridge de flocons d’avoine, vous pourrez varier les agréments de votre porridge de semoule. Petite, on nous le préparait avec du miel et des amandes (c’était le petit-déjeuner des matinées sportives !). Aujourd’hui j’y ajoute systématiquement des fruits 🍓 que je change au fil des saisons 🥝 ou des compotes sans sucre ajouté. Pour gagner un peu de temps, ou pour le consommer frais vous pouvez également le préparer la veille, comme le porridge overnight.
Sur le plan nutritionnel, il y a peu d’écart entre l’apport calorique* des flocons d’avoine et de la semoule (350 kcal / 100 g de semoule de blé dur crue, 369 kcal / 100 g de flocons d’avoine). La différence se fera principalement sur l’apport en fibres* : la semoule contient seulement 3,7 g de fibres alimentaires pour 100 g alors que les flocons d’avoines en apportent 11,2 g. Même si on a plutôt tendance à chercher à augmenter notre apport en fibres, dans certaines situations il faut au contraire les limiter : régime sans résidu, diarrhée, problèmes digestifs…
Référence Ciqual.