Quels sont les rôles des protéines ?

Posted on Auteur Caroline BERTOSSALaisser un commentaire

On les appelle souvent les "briques" de notre organisme, et ce n'est pas par hasard ! Que vous cherchiez à sculpter votre silhouette à la salle de sport, à perdre quelques kilos ou à préserver votre autonomie et votre force avec les années, les protéines sont vos alliées ! Mais quels sont les rôles des protéines ?

Les protéines (ou protides), comme les lipides et les glucides, sont des macronutriments car elles apportent de l'énergie (des calories). Mais le rôle des protéines ne s'arrête pas à un apport énergétique ! Les protéines sont des enchaînements complexes de petites molécules appelées les acides aminés. Elles interviennent ainsi dans de nombreuses fonctions vitales. Pourquoi sont-elles indispensables à la réparation musculaire du sportif, à la satiété de celui qui surveille sa ligne et à la prévention de la dénutrition du sénior ?

Rôles des Protéines

Rôle structural

Les protéines ont un rôle structural, c'est à dire qu'elles sont indispensable à la structure de notre organisme. Elles interviennent évidemment dans la construction de nos muscles mais aussi de notre peau (le collagène est une protéine !), de nos cheveux et de nos os. Et une fois bâties, ces structures doivent être entretenues et réparées.

Rôle fonctionnel

Les protéines ont aussi un rôle fonctionnel car sans elle la fascinante machine qu'est notre organisme ne tournerait pas !

  • Immunité : les anticorps sont des protéines ! Une carence en protéines entraîne donc une baisse de vos défenses immunitaires.
  • Transport : l'hémoglobine est elle aussi une protéine ! Elle transporte l'oxygène récupéré au niveau des poumons à toutes les cellules de l'organisme.
  • Métabolisme : certaines hormones comme l'insuline sont des protéines, les enzymes aussi. Elles peuvent déclencher des réactions chimiques, les réguler ou les arrêter !
Rôle énergétique

Même si ce n'est qu'un rôle secondaire, les protéines sont aussi source d'énergie.

Rôles des Protéines - Diététique En Ligne - Caroline Bertossa

Les rôles des protéines sont nombreux, un apport suffisant et de qualité est donc indispensable au fonctionnement de notre organisme !




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