Légumes Farcis au Four à la Semoule

Les légumes farcis au four font partis des incontournables de la cuisine provençale ! Il en existe de nombreuses recettes mais voici ma recette des légumes farcis avec de la semoule !!

Ingrédients pour 6 personnes

• Tomates Cocktails : 6
• Champignons de Paris : 6
• Courgettes rondes : 3 petites
• Poivrons jaunes : 3 petits
• Viande hachée de boeuf : 500 g
• Fromage râpé : 50 g
• Semoule crue : 120 g
• Ail & persil hachés : 6 cuillères à soupe
• Sel
• Poivre

Recette des Légumes farcis au Four

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rincer tous les légumes puis leur couper la tête en forme de chapeau. Pour les champignons, retirer les pieds. A l'aide d'une petite cuillère retirer l'intérieur des légumes.
3. Mélanger l'intérieur des légumes à la viande hachée puis ajouter le fromage râpé, la semoule cru et le mélange ail- persil. Enfin, assaisonner.
4. Garnir tous les légumes avec la farce puis les déposer dans un plat à gratin. Remettre les chapeau sur chaque légume.
5. Enfourner les légumes pour 1 heure environ.

Le conseil de La Diet'

En général les légumes farcis sont préparés avec une farce à base de chair à saucisse (beaucoup plus grasse que la viande hachée). La chair à saucisse apporte en moyenne 30 à 35% de lipides, ce qui veut dire qu'elle contient un tiers de gras ! Si certains diront que les légumes farcis sont moins secs avec la chair à saucisse qu'avec du bœuf, mais il suffit d'ajouter l'intérieur des légumes à la viande hachée pour éviter qu'elle ne sèche (j'y ajoute parfois quelques feuilles d'épinards). Si vous avez des restes de poulet, dinde, jambon, veau... vous pouvez les ajouter à la viande hachée. Pour finir, en choisissant des petits légumes vous pourrez servir un légume de chaque sorte à tous vos convives, mais si vous choisissez des gros légumes ils devront alors choisir entre la tomate et la courgette et le repas contiendra plus de farce que de légumes !