Recette Bœuf à la Mexicaine

Recette Bœuf à la Mexicaine : Cette recette de pavé de bœuf à la mexicaine est préparée avec des poivrons, des tomates et des épices mexicaines. Elle s'accompagne facilement de riz nature !

Ingrédients pour 2 personnes

• Pavés de bœuf : 2 (environ 120 g chacun)
• Poivron jaune : 1
• Poivron rouge : 2
• Tomates : 2
• Oignon : 1
• Riz cru : 70 g
• Huile végétale : 2 cuillères à soupe
• Épices mexicaine : 1 cuillère à café
• Piment : facultatif
• Sel, poivre

Recette Bœuf à la Mexicaine

1. Faire chauffer une grand volume d'eau salée puis y plonger le riz cru. Laisser cuire le temps indiqué sur l'emballe, égoutter puis réserver au chaud.
2. Rincer puis ôter la queue des poivrons. Les tailler en lamelles ou en dés.
3. Peler puis émincer l'oignon.
4. Rincer les tomates, ôter la peau si nécessaire puis les couper en gros dés.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse puis y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite les lamelles de poivrons. Laisser cuire une quelques minutes puis ajouter les dés de tomates. Ajouter les épices puis le sel et le poivre. Couvrir puis laisser mijoter une vingtaine de minutes.
6. Pendant ce temps faire chauffer une seconde poêle. Faire griller les pavés de bœuf sans ajouter de matière grasse. Retourner les pavés de bœuf à mi-cuisson.
7. Servir le riz, la piperade et les pavé de bœuf immédiatement.

Le conseil de La Diet'

En hiver je vous conseille de préparer cette recette avec un trio de poivrons surgelé et de la chair de tomate en conserve. En effet, en plus d'être onéreux, les fruits de légumes sont beaucoup moins goûteux et nutritifs hors saison ! Il faut alors préférer les légumes surgelés ou en conserve. Si vous préférez la viande blanche à la viande rouge, vous pouvez préparer la délicieuse recette de la dinde à la mexicaine.