Crêpes Farine de Châtaigne et Lait d’Amande

Pour varier les plaisirs, voici la recette des crêpes farine et châtaigne et lait d'amande. Elles auront l'avantage d'être sans gluten et sans protéine de lait de vache !

Ingrédients

• Farine de châtaigne : 250 g
• Maïzena : 250 g
• Lait d'amande : 1 litre
• Œufs : 5
• Arôme de vanille : 1 cuillère à soupe
• Huile : 2 cuillères à soupe

Recette des Crêpes Farine de Châtaigne et Lait d'Amande

1. Verser la farine de châtaigne et la maïzena dans un saladier puis mélanger.
2. Casser les œufs un à un puis les battre en omelette. Ajouter l'arôme de vanille, l'huile puis le lait d'amande et bien mélanger.
3. Verser une louche de la préparation précédente dans le mélange farine de châtaigne - maïzena puis bien mélanger. Répéter l'opération jusqu'à avoir fini le liquide.
4. Laisser reposer la pâte à crêpes 1 heure au frais.
5. Faire cuire les crêpes comme des crêpes classiques !

Le conseil de La Diet'

Cette recette ne fait pas du tout des crêpes plus légères sur le plan énergétique ! Cela permet simplement aux personnes intolérantes au gluten et / ou aux protéines de lait de vache de manger des crêpes ! Il est également possible comme le propose Marmiton et le régime Paléo de n'utiliser que de la farine de châtaigne, mais son goût étant prononcé je préfère la couper avec de la maïzena (ou éventuellement une autre farine plus neutre). Sur le plan calorique, comme pour toutes la autres crêpes, il faudra bien choisir la garniture de vos crêpes ! Optez de préférence pour une garniture peu sucré à base de fruits (banane, fraise, chocolat fondu) plutôt que pour de la confiture, du sucre ou de la pâte à tartiner. Vous pouvez aussi en faire des crêpes salées en enlevant l'arôme de vanille.

Astuce !

Vous pouvez préparer cette recette dans un Thermomix, un Companion ou tout autre mixeur ou blender !