Courgettes Farcies au Chèvre Frais

Voici une recette de courgettes farcies au chèvre frais idéales pour vos repas végétariens ! Il est évidemment possible de remplacer le chèvre frais par un fromage moins fort comme le Saint Môret ou un fromage ail et fines herbes !

Ingrédients pour 2 personnes

• Courgettes longues : 2 (200 - 250 g chacune)
• Chèvre frais à tartiner (100 g)
• Semoule : 70 g
• Crème liquide 4% MG : 20 cl
• Poivre du moulin

Préparation des Courgettes Farcies au Chèvre Frais

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rincer les courgettes puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Gratter l'intérieur des courgettes à l'aide d'une petite cuillère puis le déposer dans un saladier.
4. Déposer l'intérieur des courgettes, le chèvre frais à tartiner, la crème liquide et le poivre du moulin dans un mixeur puis mixer.
5. Ajouter la semoule au mélange précédent puis bien mélanger.
6. Garnir les courgettes longues avec cette farces.
7. Enfourner les courgettes 20 à 30 minutes.

Le conseil de La Diet'

Voici une bonne petite recette de courgettes farcies sans bœuf, ni poulet, ni jambon, ni thon ! J'utilise du Chavroux mais vous pouvez utiliser de la Ricotta, du Boursin, du Tartare, du Saint Môret... Avec la semoule, cette recette fera un excellent plat complet à servir aussi bien chaud que froid. Il est inutile de faire cuire la semoule, l'eau rendue par les courgettes suffira. EN revanche, si vous choisissez de remplacer la semoule par du riz, du boulgour ou du quinoa je vous conseille de les faire cuire avant. Pour donner un peu plus de goût à vos farcis, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel et des herbes de Provence puis décorer vos courgettes de quelques cerneaux de noix !
Si vous préférez les farcis à la viande, tournez-vous donc vers la recette des courgettes farcies à la ricotta et au bacon !