Anciennement on cuisinait les petits pois à la française avec des oignons et un cœur de laitue, maintenant on y ajoute aussi des lardons.
Les petits pois étant plus riches que les autres légumes, ils sont donc à consommer avec modération si vous souhaitez faire attention à votre ligne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de petits pois frais
- 1 gros oignon
- 10 tranches de bacon
- 2 càs d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Rincer les petits pois puis les faire cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, éplucher puis émincer l'oignon. Couper les tranches de bacon en lamelles.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les petits pois puis le bacon.
- Ajouter les herbes de Provence et assaisonner. Laisser cuire 10 minutes environ.
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