Recette Choucroute Alsacienne

Recette Choucroute Alsacienne : La choucroute est un plat originaire d'Alsace à base de chou fermenté et de charcuterie qu'on accompagne généralement de pommes de terre. Voilà une recette facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis ! Si vous possédez un Cookeo, dirigez-vous vers la recette adaptée à votre appareil.

Ingrédients pour 4 personnes

• Choucroute cuite : 800 g
• Charcuteries et viandes : 600 g (800 g pour les gourmands !)
  (Saucisses de Morteau, de Montbéliard, de Strasbourg, de Francfort, Palette, Kassler, Jambonneau, bacon, rôti...)
• Tranches de lard fumé : 4
• Pommes de terre : 600 g
• Oignon : 1
• Clous de girofle : 4
• Bière : un demi-litre

Recette Choucroute Alsacienne

1. Nettoyer puis peler l'oignon. Planter les quatre clous de girofles dans l'oignon.
2. Dans une cocotte ou un grand fait-tout, déposer les tranches de lard fumé au fond de la casserole.
   Cette recette peut être préparée dans un cookéo, un thermomix ou bien un companion !
3. Déposer la moitié du chou, vos viandes et charcuteries, l'oignon puis l'autre moitié du chou.
4. Verser la bière puis allumer le feu.
5. Baisser et couvrir à la première ébullition. Laisser cuire minimum 1 heure.
6. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

Le conseil de la Diet'

Le chou peut être cuit avec du vin blanc mais aussi avec de la bière. De même, elle peut être servie avec de la viande ou du poisson afin d'en faire une choucroute de la mer ! La choucroute garnie peut donc être préparée de diverses manières ! La choucroute du pécheur est naturellement moins riches que la choucroute à base de charcuterie. Mais si vous souhaitez préparer une choucroute classique et diététique, choisissez simplement des viandes et charcuteries peu grasses : kassler, palette, bacon, rôti de porc, jambonneau... et l'aiguille de la balance ne bougera pas ! Si vous le souhaitez vous pouvez aussi acheter votre choucroute crue, mais la préparation sera moins rapide !