Recette Velouté de Brocolis Au Bleu

Recette Velouté de Brocolis Au Bleu : N'hésitez pas à vous lancer dans la préparation du surprenant et délicieux velouté aux brocolis et au Bleu ! Vous pourrez aussi remplacer le Bleu par du Roquefort !

Ingrédients pour 2 personnes

• Brocolis frais ou surgelés : 500 g
• Bleu de Bresse ou Roquefort : 70 g
• Sel
• Poivre du moulin

Recette Velouté de Brocolis Au Bleu

1. Bien rincer le brocoli puis le découper en fleurette.
2. Déposer les légumes dans une casserole puis couvrir d'eau.
3. Couvrir avant de faire cuire une 20 minutes de minutes à feu moyen.
4. Lorsque que les brocolis sont cuits, retirer quelques fleurettes pour la décoration.
5. Mixer le reste des légumes avec le fromage (Bleu de Bresse ou Roquefort). Goûter puis saler si nécessaire seulement.
   Vous pouvez aussi bien utiliser un mixeur plongeant qu'un Thermomix ou un blender.
6. Servir chaud ou froid décoré de quelques fleurettes de brocoli et parsemé de poivre du moulin.

Le conseil de La Diet'

Moins classique que le velouté poireaux pomme de terre mais tout aussi bon, ce potage sera apprécié aussi bien des petits que des grands. Pour aider les enfants à apprécier vos soupes, n'hésitez pas à les parfumer à l'aide de fromage (Bleu de Bresse, Roquefort, fromage de Chèvre, Kiri, Vache qui rit...) mais aussi d'épices (curry, paprika, cumin, muscade...).

Pour la préparation des potages et veloutés, le Thermomix (TM5 ou autre) est un vrai atout car il vous permettra de cuire puis de mixer vos légumes dans le même récipients.  En revanche, nous pouvons reprocher aux recettes fournies avec l'appareil de ne pas toujours être très light. Par exemple, j'ai vu quelques recettes dans lesquelles il y avait une quantité trop importante de crème fraîche. Je vous conseille donc, si vous surveillez votre ligne, d'adapter les recettes afin de les rendre plus équilibrée et adaptée à une perte de poids.