Salade d’Automne Endives Raisin

Dès le mois de septembre le temps se rafraîchit mais l'envie d'une bonne petite salade ne disparaît pas pour autant ! Voici donc ma recette de salade d'automne endives raisin ! De quoi remonter le moral de tous au moment de la rentrée !

Ingrédients pour 2 personnes

• Endives : 2 petites (100 g chacune)
• Champignons de Paris : 2 petits (50 g chacun)
• Raisin blanc : 10 grains
• Raisin violet : 10 grains
• Haricots rouges en conserve : 200 - 250 g
• Bacon fumé : 10 tranches
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel, Mélange de 5 baies

Préparation de la Salade d'Automne Endives Raisin

1. Rincer puis éplucher les champignons. Les couper en fine lamelles puis les déposer tout autour de chaque assiette.
2. Rincer les endives puis retirer leur partie amère. Les émincer puis les déposer au milieu des assiettes.
3. Bien rincer puis égoutter les haricots rouges. Les sécher rapidement si besoin puis les répartir sur les endives.
4. Couper les tranches de bacon en fines lamelles et lé répartir également sur les endives.
5. Pour finir, déposer les grains de raisin sur les deux salades d'automne !
6. Assaisonner puis servir !

Le conseil de La Diet

Certains soulèveront que le raisin fait partie des fruits les plus sucrés. En effet, c'est bien le cas ! Mais il n'est pas question de s'en priver, simplement de le consommer en quantité raisonnable et à une fréquences moins régulière ! Quelques grains de raisin dans une salade, dans un plat ou dans un dessert n'ont jamais tués personne ! AUCUN aliment ne mérite d'être totalement banni de notre alimentation (sauf en cas de pathologie évidemment !).
Vous pourrez donc profiter de cette salade d'automne endives raisin dès la fin de l'été et ce jusqu'au début de l'hiver. Il est évidemment possible de remplacer un ingrédient par un autre : le bacon peut être remplacé par un petit bout de fromage, les haricots rouges par des pois chiches ou des pâtes... Le tout est de bien respecter l'équilibre alimentaire !